Carne de Caza Mayor y Menor

Nuestras instalaciones cuentan con un sistema eficiente para recibir las piezas directamente desde diversos Cotos de Caza. donde los animales viven de forma salvaje, alimentándose de forma sana y natural, tal y como lo han hecho desde los albores de la humanidad.

La carne de caza que obtenemos tiene características únicas que la distinguen de otras carnes de consumo. Su tonalidad es más oscura, y esta intensidad aumenta con la edad del animal. Además, posee un aroma y sabor más pronunciados, que satisfacen los paladares más exigentes.

La carne de caza es menos grasa debido a su baja presencia de grasa intramuscular. Esto resulta en un mayor porcentaje de proteínas de alto valor biológico. En términos de nutrientes, la carne de caza es rica en hierro y fósforo, y también contiene magnesio y potasio. Además, se caracteriza por carecer de residuos hormonales, antibióticos y otros fármacos que pueden encontrarse en otras carnes.

En caso de que las piezas de caza no se destinen a la venta directa, se aprovechan para la elaboración de embutidos. En este proceso, se combinan con carnes seleccionadas de cerdos alimentados exclusivamente con piensos naturales. De esta forma, garantizamos la calidad y la autenticidad de nuestros productos.